項(xiàng)目簡介
食品微生物是與食品有關(guān)的微生物的總稱,由于微生物具有種類繁多、分布廣泛、代謝能力強(qiáng)、生長繁殖快、易培養(yǎng)、易變異、適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn),存在于食品加工、餐飲業(yè)等各個(gè)環(huán)節(jié)中,微生物指標(biāo)如不能達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),則將危害人類健康。在食品安全風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)中,微生物項(xiàng)目一直是備受全球國家關(guān)注的重要指標(biāo)之一,微生物污染也一直是威脅食品安全的首要風(fēng)險(xiǎn)。
生物毒素又稱天然毒素,是指生物來源并不可自復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì),包括動物、植物、微生物產(chǎn)生的對其它生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì),而污染了真菌毒素的食品,對消費(fèi)者健康會造成極大危害。
檢測范圍
黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素)、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮伏馬毒素(B1、B2和Ba)、展青霉素(棒曲霉毒素)、玉米赤霉烯酮T-2毒素、桔青霉素(橘霉素、桔霉素)等常見生物毒素。
檢測項(xiàng)目
1. 常規(guī)項(xiàng)目:菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌和酵母菌、商業(yè)無菌、大腸埃希氏菌、乳酸菌、雙歧桿菌屬、蠟樣芽胞桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等;
2. 常見致病菌:沙門氏菌 、金黃色葡萄球菌 、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌O157:H7、溶血性鏈球菌等;
3. 其他:耐熱大腸菌群、霍亂弧菌、乳酸菌、創(chuàng)傷弧菌、糞鏈球菌、李斯特菌數(shù)、嗜冷菌、厭氧亞硫酸鹽還原菌等。